台南餃子 | 永康超人氣手工餃子館，現點現煎的煎餃子人多時需要等候，建議電話預訂 | 鮮蝦元寶餃子蝦味濃郁的蝦味讓我們印象很深刻

這間食堂位在中正南路上，是我們往返南科的時會經過的道路，不太顯眼，常常沒注意到他。這次友人推薦說這裡有厲害的煎餃子，但是通常我們上班時他還沒營業、我們下班時他已經休息XD，於是乎我們利用了假日放假的時間來嚐嚐囉～

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門口布條隨風飄逸，手工水餃專賣大顆4元，在這個物價飆漲的年代，4元水餃已經算是相當便宜，走過路過帶包回家放冰箱，深夜肚子餓就靠這一味了👍
我們到訪這天觀察下來，發現騎樓的地方只有提供兩桌座位區，所以來這裡的客人大多是外帶居多，而且都熟門熟路的知道要先打電話預定，來了報上資料即可直接帶走❗️

店家的一些文宣公告，大家就自行參考照片裡面的文字囉～

九鶴食堂的菜單底加啦，最新最完整資訊請依店家現場為主
菜單拍攝：2022/09

門口是煎餃子作業區加上兩桌內用區，裡面的空間則是手工餃子製作區，這天我們在經過老闆的同意之下進去瞧了一瞧。手工捏製的餃子每一顆都是經過磅秤的檢驗，質量保證沒問題！

有人知道怎麼煎餃子嗎？倒油擺盤，然後中小火看到冒煙之後倒水

蓋上鍋蓋之後悶煎8-10分鐘，關火起鍋大功告成！
自己在家做也不難，不過我們就是喜歡吃別人做的煎餃，感覺就是特別好吃😂😂

好了，先來瞧瞧我們這天的餃子大餐的合照吧～

大三元寶（口味：原味、招牌、鮮蝦）
一顆顆幾乎一模模一樣樣元寶造型的煎餃子排排站可是相當壯觀的。這一份有15顆，原味、招牌、鮮蝦三種口味各5顆

餃子用煎的方式來呈現，上層的餃子皮吃起來Q度是相當有的，底部多了點焦脆口感，而且在香氣的呈現是，整體的層次感相較於水煮的餃子是更豐富的

原味就是高麗菜口味，吃得到高麗菜的爽脆、也吃得到高麗菜的鮮甜
招牌則是多了點韭菜的提香，尾韻還可以感受到洋蔥的甜味，很不錯唷～
鮮蝦沒話說，本日第一名！大隻的蝦子入口有相當濃郁的蝦味讓我們印象很深刻❗️

綜合煎餃（口味：原味、玉米、韭菜）
這一份綜合煎餃裡面一樣有15顆，原味、玉米、韭菜三種口味各5顆。原味的部分跟剛剛元寶的原味是一樣的差別只是在造型略有不同

玉米口味略帶甜香，是我們家小朋友很喜歡的口味
韭菜不只是從外觀上好辨別，裡面的香氣也是很有特色。相信應該有些朋友不敢嘗試韭菜的味道？我們自己是還蠻喜歡的！

店家隨餐會附上醬油，重口味的朋友也可以適度添加一些。不過我們自己吃下來的感覺是店家在調味上已足夠，不用添加醬料直接吃就很不賴

泡菜豬肉列入本日我們最喜歡的第二名，看那紅吱吱的顏色就知道店家用料的實在，入口泡菜味道濃厚，酸中帶辣的口感真的是會讓人停不下手耶

韓國麻藥雞蛋
在上面的文宣裡面有提到麻藥雞蛋名稱的由來，是一種好吃到會讓人一直想要繼續吃、停不下來，就像上癮的毒藥，然後店家也怕有些客人不敢吃糖心蛋，所以蛋黃的部分都是全熟的！
蒜仁、青蔥、洋蔥、醬油、芝麻...多樣化的醬料浸潤讓這顆麻藥雞蛋真的如介紹的那樣，是一股會讓人想要再來一顆的好味道

韓式拌飯
這裡的韓式拌飯上面有豆芽菜、黑木耳、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、豬肉片、還有海苔...太豐盛了，味道的關鍵在於店家提供的那包醬料，倒入之後攪拌均勻整個味道都對了👌

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還記得我們一開始看到隨風飄逸的布條嗎？手工水餃專賣大顆4元，這天吃完煎餃子感覺蠻不錯的，剛好家裡的冰箱也缺少這一味，就順便帶點回家囉！當小朋友半夜在哎肚子餓的時候水餃真的是蠻方便的，份量好控制、熱水煮一下就可以輕鬆享用

煮水餃沒有太多眉角，水大滾後水餃不用退冰直接下鍋，讓水維持在小滾狀態計時7分鐘，中途只要稍微攪拌避免沾鍋或是餃子之間的沾黏就好。就是這麼簡單❗️

店家有提供煎餃子的小抄，但是我們還是喜歡吃專業老闆煎的XDD

要注意水餃撈起來的那個當下，火不能關，不然水餃裡面可能會淹水😅

蝦米上菜囉～

認真的說，不沾醬就很好吃。我們家小朋友不沾醬可以吃光光，沒問題👌
重口味的朋友加點蒜頭醬油提香提香，或是加點辣椒刺激味蕾都是很不錯的選擇👍

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