【已歇業】台南日本料理 | 安平巷弄內剛開幕不久的日式料理｜當季海鮮食材新鮮上桌，真材實料，價格實在 | 每日提供限量隱藏版菜色 | 米津手作 -日式料理

這天我們跟著友人的腳步來到這間安平巷弄內剛開幕不久的日式料理嚐嚐鮮。這裡的闆闆選用當季新鮮的海鮮食材做成一道道的料理，不論是丼飯、握壽司、還是生魚片都吃得到新鮮、用心，而且整體的價格是蠻實在的。
平日中午的話還有提供限量預購的日式便當，吃膩了一般便當就可以訂購日式便當來換換口味

裡面空間讓人感覺蠻舒服的，提供的座位數不多，小巧精緻

每天早上進貨的漁獲處理過後都會放在冷藏冰箱裡面保鮮

米津手作 -日式料理的菜單底加啦，最新最完整資訊請依店家現場為主

板前座位區這邊放置一塊小黑板，上面有每日提供限量隱藏版菜色可以參考

今天跟友人的約會，很澎湃，看起來高貴，實際上的感覺不會太貴

(生丼) 三味鮭魚丼
鮭魚生魚片、炙燒鮭魚、鮭魚卵等等三種鮭魚的組合做成的丼飯，生魚片切的厚實，口感不錯。炙燒鮭魚的油脂因為炙燒而流到底層的醋飯，讓整體的香氣提昇不少。一旁還有蟹肉棒、干貝唇、玉子燒以及店家醃製蘿蔔，整體相當豐富

生丼的部份都會附上一碗小碗的魚肉味噌湯

(熟丼) 椒鹽松板豬
熟丼的部份都會附上一份沙拉、還有味噌清湯，感覺好像比生丼還划算XD。松阪豬特有的脆脆口感，搭配椒鹽的鹹香，整體風味吃起來很迷人

(醋物) 魚肝醋
魚肝的口感很綿密、入口即化，特有的香氣在魚肝化開之後跟著散發出來，喜歡這個味道的朋友一定會很愛。底層新鮮的蔬菜、水果相當清爽，加上洋蔥清脆、微微辣口，更能讓魚肝的風味更顯凸出

(單點) 醬燒牛五花
將蒜頭切片並且經過油炸，香氣真的是很讚，脆脆的搭配油脂豐富的牛五花，香氣的加成讓人光是看到就口水直流。底層一樣有豐富的生菜來搭配，吃完這份營養均衡！

人氣手作炸蝦壽司
滿滿滿的料讓壽司本體超級紮實，大口咬下還可以感受到炸蝦些許酥脆的麵衣，每一塊都很厚實，相當有飽足感

精選盛合握壽司 (七貫)
看著菜單突然不知道自己想吃哪一種握壽司，有人也會這樣嗎XDD？我們後來選了這份精選盛合握壽司，不用思考，很適合跟我們一樣有選擇障礙的朋友

竹莢魚吃得到新鮮，口感很細緻，竹莢魚特有的魚油讓整體的香氣呈現獨樹一格。搭配蔥花、薑泥，整體味道很有記憶點

花枝經過些許炙燒，讓闆闆精緻的刀工完美呈現。搭配一點點的蝦卵，讓Q彈的花枝口感更顯豐富

我們很喜歡的鮭魚握壽司，鮮度不錯，鮭魚富含油脂，口感軟軟嫩嫩的相當迷人

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