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醬燒五花肉的做法很簡單，重點就在醬料的調製，醬油對了，再搭配些許甜麵醬、米酒、胡椒的提味，那麼這道料理就對了❗️而且令人出乎意料的是..簡單的作法竟然可以這麼美味❗️今天就跟著我們一起動手來試試看吧
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【醬燒五花肉】
準備食材：豬五花，蔥段、辣椒
準備調味料：源珍純釀豆麥醬油、甜麵醬、米酒、胡椒粉
重點整理：
1..醬料對了，這道料理就沒問題了👌。源珍純釀豆麥醬油 ＆ 甜麵醬的比例我們使用約2:1，醬油3匙、甜麵醬1.5匙、米酒3匙，胡椒粉少許，醬料先攪拌均勻
2..五花肉下鍋先煎到大約9分熟
3..蔥段、辣椒下鍋稍稍微攪拌即可
4..將剛剛準備好的醬料緩慢下鍋攪拌，直到所有的豬肉都有上色即可
5..美味醬爆五花肉上菜囉
-----我是分隔線-----
收到新竹老字號源珍醬油的體驗組禮盒蠻開心的，所以我們特別製作了三道以醬油為主要味道的料理，歡迎關注我們的粉專、部落格，在接下來的兩個禮拜會陸續呈現。
源珍醬油，創立於民國37年，在民國56年被國家經濟部評審為甲級醬油工廠至今，也曾榮獲新竹市第五屆十大伴手禮的殊榮，在2017年榮獲經濟部商業司優良創新老店獎(金商獎)。採用古法釀造、風味尤佳！而且商品都有投保產品責任險，在產品的使用安全性是蠻有保障的。源珍醬油的包裝也是很精美，不論是送禮、或是自己用，都蠻合適的。距離過年好像不遠了，還在煩惱過年的伴手禮？源珍醬油可以參考參考喔
今天要製作的醬燒其實蠻簡單的，重點在醬料，尤其又以醬油的風味佔蠻重的！一罐好的醬油可以帶出這道料理的精髓
我們會先將五花肉切成片狀，切薄一點，在料理的時間會縮短許多
然後就要來調製最重要的醬料囉！源珍純釀豆麥醬油 ＆ 甜麵醬的比例我們使用約2:1
我們今天採用的比例是👉醬油3匙、甜麵醬1.5匙、米酒3匙，胡椒粉少許。粉狀的先處理，胡椒粉跟米酒醬油先攪拌，然後再倒入甜麵醬後將整碗醬料攪拌均勻，完成後放在一旁備用
開始煎肉肉囉！先將五花肉下鍋，如果買到的是比較肥一點的肉，那麼就可以不用加油，我們今天買到的這隻豬比較瘦，所以在放肉之前有先下一點油
這部分我們用中小火慢慢煎道肉大概有9分熟度的時候就可以準備下一個步驟囉
放入蔥段跟辣椒。辣椒是我們做菜的時候幾乎必加的辛香料，如果不擅長吃辣的朋友這部分可以省略
蔥段辣椒下鍋後大概5-10秒鐘的時間就可以準備倒入我們剛剛準備好的醬料囉這部分比較沒辦法清楚說明要到多少的醬，大概就是看到鍋內食材豬肉的部分都有均勻上色，然後偷偷夾一跟蔥段來試味道，試試看是不是自己喜好的鹹淡程度
試的ok就可以上菜囉
這道醬燒豬五花做法簡單，美味程度倒是很不簡單！我們沒有用砂糖來帶出醬油的用醇香，而是採用略帶甜味的甜麵醬。搭配米酒、胡椒的提味，讓整體的味道提升到另外一個層次。這時候你會發現...原來甜麵醬除了可以在吃烤鴨的時候享用，也可以跟醬油搭配做出不一樣風味的料理
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