【#扶桑酒肆2.0 丼飯燒物定食壽司專賣】
營業時間：11:30 - 14:00 & 17:30 - 20:00 (星期天公休)
營業電話：06 215 9159
營業地址：台南市中西區慶中街204號 (Google地圖)
粉絲專頁：和森鮓
蝦米享用時間：2019/10
網誌：https://www.shiamilong.cc/2019/11/20.html
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2019/12更名為 和森鮓
慶中街這附近可以說是美食集中地，也是我們很常覓食的地方。今天要分享的扶桑酒肆，我們也認識很多年了，但是都只是走過路過，卻沒有進去過。這次到訪用餐，餐後心得只有四個字可以形容：相見恨晚啊~~
這家在Google評論有著4.7顆星的高分，看起來也有很多人跟我們有著一樣的想法喔
門口貼有店家的外帶優惠文宣，一丼入魂 甜甜價 $99，最完整資訊請依店家現場為主
進門之後右邊是店家的作業空間，這裡的座位也是最棒的，可以看見帥氣闆闆捏壽司的英姿。
左邊是採光明亮的用餐空間
飲品自取。飲品冰箱的右上角是醬油的存放區，吃壽司吃生魚片喜歡沾點醬油的朋友可以來這邊取用左邊則是餐具區、還有免費無限暢飲的麥茶
牆上小黑板有店家私房的隱藏菜色，或是店內的人氣商品，如果不知道要吃些什麼，那麼不妨參考一下這兩個黑板
店家的用餐需知
扶桑酒肆的菜單底加啦，最新最完整資訊請依店家現場為主
今天吃這些，很澎湃的午餐吃完超滿足
扶桑漁人丼 $380這裡的生魚片新鮮不在話下，做成丼飯當然也是很美味。我們點的這一碗扶桑漁人丼超級豐富的，滿滿的鮮魚都看不見底層的醋飯了❗️❗️
點這道丼飯都會附上一碗味噌湯
脆彈的花枝、蝦味濃郁的天使紅蝦，兩者的口感都很不錯。天使紅蝦只有身體，身體的部份店家拿來煮成丼飯附贈的味噌湯了
表層的生魚先享用，搭配一旁的玉子燒、秋葵、蘆筍花椰菜等等享用完一輪，往下看還有第二層的生魚，而且是我們很喜歡的鮭魚、干貝等等
干貝跟著鮭魚卵、醋飯等等一起入口，那味道真的是太棒了
採用天使紅蝦頭煮出來的味噌湯，讓味噌鹹香的湯頭多了一股鮮味，整個蠻不錯的
綜合壽司 生 $130/6顆這裡的綜合壽司有分生的或是熟的，我們今天享用的是生魚握壽司。鮭魚、花枝、鮪魚、這樣子的組合，而且提供現磨山葵，這樣一份只要$130也太佛心了❗️❗️
我們喜歡第一個不沾醬直接吃，可以完整感受到生魚跟醋飯的完美結合。第二個再沾點哇沙米、醬油來提味，感受不一樣的味道層次
招牌焦糖去骨雞腿 $180/份這裡的雞腿做法，讓雞皮有著脆脆的口感蠻不錯的。入口的味道上則是鹹甜鹹甜的，搭配上層的蔥花來享用非常的讚。
(這裡的蔥油看起來很像燒臘店，但是吃起來口感上更為精緻一些)
高山櫛瓜 $90/串爽脆多汁的櫛瓜，烤過的之後口感仍然有著飽滿的水份，吃起來也很飽嘴，相當不錯
花香杏鮑菇 $90/份經過炙燒的杏鮑菇吃起來仍然是水嫩嫩的，撒上海苔來增添香氣，整個就很美味。
比目魚緣側握壽司 $60/貫
比目魚緣側壽司幾乎是我們到了壽司店或是日式料理店家必點的餐點了，比目魚油脂豐富，炙燒過後香氣逼人，口感是入口即化的超級迷人
松露和牛握壽司 $80/貫經過炙燒的和牛、控制精準的熟度，這道壽司因為油脂的現身而整個香氣大增。上面還放了一點松露來增添風味，細細品嘗，直接入口單吃原味就真的是很非常好吃~
鮭魚大腹握壽司 $50/貫鮭魚是油脂豐富的魚種，炙燒後可以將些許油脂逼出，口感上更顯滑嫩，香氣也更加豐富
店家名片
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