火鍋是我們很愛的餐點選擇之一，跟家人、好友們聚在一起吃個鍋聊八卦是下班後最幸福事了。一個鍋好或不好，決勝點在湯頭，湯頭對了，整個也就就都對了。你也喜歡吃火鍋嗎？一起來看看我們這篇文章精選的幾間火鍋店吧如果你也有覺得不錯的火鍋店也歡迎跟我們分享喔
吃火鍋首重湯頭，湯頭對了，搭配新鮮食材就是一鍋好的火鍋。今天我們跟著在地老饕的魅力來到新國華街二段上新開幕不久的小蔡什鍋，這裡主要提供清淡石頭鍋、濃郁番茄鍋、西港純麻油製作的麻油鍋等等三種鍋物，並跟著季節來做菜單上的調整
石頭火鍋搭配梅花豬肉(加價肉量升級)這裡的石頭鍋沒有鍋邊現炒，而是闆闆在廚房內使用大量洋蔥爆炒呈現出來的湯頭，上桌後先喝半碗，湯頭蠻不錯的耶
肉量升級的梅花豬肉，不是使用市售冷凍肉片，而是店家自己切的👍
每一鍋都有的菜盤，可以發現都是新鮮蔬菜居多，像是高麗菜、南瓜、玉米等等可以讓湯頭增加鮮甜，還有金針菇、木耳、豆腐、米血、、米血、蟹肉棒、丸子..等等
蠻特別的是每一份菜盤都有附贈一隻頭好壯壯的白蝦
【#小蔡什鍋】營業時間：11:30 – 14:00 & 17:30 – 22:00
營業電話：0909 557 772
營業地址：台南市中西區國華街二段20號 (Google地圖)
更詳細介紹：https://www.shiamilong.cc/2020/02/1368tsai.html
這一間深受在地民眾喜愛的麻辣燙/乾鍋/湯物料理，目前在台南有兩間店囉，我們今天來到永康的分店。餐點主要乾鍋以及湯鍋兩種吃法。也有辣跟不辣的風味，無論你是喜歡麻麻辣辣口感的人、或是不擅長吃辣的朋友，在這裡都可以找到適合自己的鍋物。
乾鍋套餐 香麻辣醬 嫩雞腿 $140，讚岐烏龍 +$10乾鍋套餐是我們來麻小二很常點的餐點，食材經過大火快炒之後，讓每一個食材都均勻的裹上了一層麻辣鮮香，完整保留了麻麻辣辣的快感，整體的香氣呈現也變得更加迷人
烏龍很Q很有咬勁，是好吃的烏龍麵，這種口感是大麵無法取代的
乾鍋套餐會附上一碗鴨血、豆腐、魚蛋的組合，入味的鴨血、入口會爆漿的豆腐、還有相當Q彈的魚蛋，讓這碗麻辣湯增色不少
【#麻小二 麻辣燙/乾鍋/湯物料理 東安店】⏳時間：11:00 - 14:00 、17:00 - 21:00
📞電話：06 200 4181
📮地址：台南市東區東安路67號 (Google地圖)
更詳細介紹：https://www.shiamilong.cc/2020/06/06-3022957.html
密密一鍋在歷經兩個多月的大變身，整個變得非常明亮、也很吸睛，我們這天用餐發現走過路過的朋友都停下了腳步來瞧瞧密密一鍋
整個色調很溫暖，冷氣很涼、座位寬敞，享用火鍋也可以很舒適
一如往常，我們到密密一鍋都會麻辣、鈣骨各點上一鍋這裡的鈣骨鍋湯頭很香濃，是用時間換來的高湯，蠻建議在火鍋料下鍋之前先喝上一碗暖暖胃。每一鍋鈣骨鍋都會附上一塊大骨，骨邊肉超嫩的很好吃
麻辣鍋搭配豬肉套餐這裡的麻辣湯頭我們個人覺得夠麻夠辣，味道也挺不錯，鍋底附贈的鴨血有入味
【#密密一鍋】營業時間：11:00 - 14:30 、17:30 - 22:00
營業電話：06 215 6567
營業地址：台南市中西區府前路一段245號 (Google地圖)
更詳細介紹：https://www.shiamilong.cc/2019/10/blog-post_13.html
西港以前真的是港口唷，不過後來因為台江瀉湖逐漸淤塞、陸化，而失去港口的機能。這裡也就蛻變成附近農產品的交易中心
胡麻，就是西港最為著名的特產，而我們這天來到西港是為了吃一間在地人推薦必吃的餐廳
加熱過程香氣四溢，完成後可以先吃個幾塊乾炒的麻油雞肉享受第一種吃法，雞肉充滿著滿滿的麻油香實在是很誘人雞腿肉很紮實，口感飽滿，搭上麻油香氣實在是很好吃捏~
接著倒入店家備妥在一旁的高湯就可以準備享用第二種吃法囉 👉麻油麵線經過日曬的麵線，充滿著陽光賦予的正能量。將麵線放進去麻油雞湯之前，先偷喝個兩口吧，這個時候的雞湯相當濃郁
一會兒工夫香噴噴的麻油麵線就好了，自己煮的最好吃😋😋
【#穀倉餐廳 GuCang Restaurant】營業時間：11:00 - 14:00 、 17:00 - 20:30
營業電話：06 795 6700
營業地址：台南市西港區營西里後營1號
更詳細介紹：https://www.shiamilong.cc/2018/10/gucang-restaurant.html
南區新孝路上的是吉祥火鍋可是名氣響叮噹的，友人喜歡吃，我們自己也是吃了不知道幾次了。從金華路轉進新孝路大概5分鐘路程就會順利抵達，應該不是太難找。附近有停車場，不過想要順利停好車還是需要一點兒的運氣
是吉祥香味泡菜鍋人很多，但是上菜的速度完全不受影響，今天點完餐到鍋物、食材上桌等候時間不超過10分鐘。滿多人推薦這裡的湯頭的，不過我們今天吃的泡菜鍋，著重的當是泡菜的量，量多、酸味夠、又脆口，滿棒的
【#是吉祥精緻火鍋館】營業時間：11:00 - 21:00 (星期五六日~22:00)
營業電話：06 263 5398
營業地址：台南市南區新孝路128號 (地圖點我)
更詳細介紹：https://www.shiamilong.cc/2019/01/cp.html
說到花雕雞...在台南最讓人印象深刻的大概就是「廚房有雞」了吧！！很久很久以前，在還沒有習慣將吃的美食記錄下來的時候，我們曾經在中華東路上的總店吃過幾次，這次則是來到距離友人家比較近的北安旗艦店來享用花雕雞大餐
正宗花雕雞來廚房有雞，花雕雞應該算是必點菜色了！這裡的花雕雞料理的呈現，是一雞三吃，點一鍋有著三種吃法
第一吃👉花雕雞的醬汁淋上白米飯，鹹甜鹹甜的好下飯！芹菜、蔥、香菜豐富的香氣可以說是讓花雕雞整個味道提升的最佳配角，雞肉非常的有彈性，而且入味。第一吃沒話說，好吃第二吃👉加上特製粄條。加入店家的特製板條再稍微燉煮一下了，煮到粄條軟軟嫩嫩的，整個就很入味，味道很讚
第三吃👉加上高湯，再加進火鍋料來煮成花雕雞火鍋，但是我們沒有額外的加點火鍋料，所以這第三吃就沒有照片可以分享，留著給大家自己來嚐鮮啊
【#廚房有雞-北安旗艦店】營業時間：11:00 - 14:00 、17:00 - 22:30
營業電話：06 283 2929
營業地址：台南市北區北安路一段161號 (地圖點我)
更詳細介紹：https://www.shiamilong.cc/2019/09/blog-post_16.html
最近蠻多友人都在這裡打卡，所以我們也來報到了。這次約了幾位很喜歡吃海鮮的吃貨友人，一起來挑戰需要預約的台南最浮誇的地表最強衝浪手十人份套餐，餐點上桌整間店的目光都被吸引過來了
看著兩位服務人員使用衝浪板當餐盤將28隻大龍蝦緩緩端出來，這個畫面真的是太炫了，光是看到就很興奮了！！整個十人份套餐上桌真的是很霸氣
這麼多龍蝦怎麼吃？直接吃享受龍蝦在嘴裡的鮮甜Q彈... 或者是來一碗超豪邁的龍蝦丼飯吧😂😂。先放蝦膏，再鋪蝦肉，這一碗吃完都要飛天了
【#花花世界鍋物WHATSWORLDresort-火鍋界中的唯一奇葩】營業時間：11:00 - 14:00 17:00 - 02:00 (星期六日 11:00 - 02:00)
營業電話：06 208 1849
營業地址：台南市東區莊敬路118號 (地圖點我)
更詳細介紹：https://www.shiamilong.cc/2019/07/blog-post_7.html
中成路貳鍋三，店面就位在賓士KTV的旁邊。貳鍋三是賓士KTV旗下最新餐飲品牌，營業時間到凌晨2點也是蠻讚的，跟友人開心歡唱過後可以來填飽肚子再回家。
店家有專屬停車場，來用餐就可以免費停車。停車場再面對貳鍋三的左邊約30公尺處，相當方便。
20220201更新：中成店似乎沒開了，南紡店持續營業ing，701台南市東區中華東路一段358號8F
椒香大骨老火湯鍋 + 肉慾豬肉皿套餐(梅花豬 1.2公斤)如果你是無肉不歡的朋友，那麼這份肉慾，絕對是很適合你的！看著一旁的手機變得這麼迷你，就知道肉的份量有多少
貳鍋三嚴選套餐 黃金春蛤爆爆鍋這一份套餐裡面含有湯底跟主餐，也可以另外單點食材來享用。滿滿一鍋都是蛤蜊，每一顆也都是很飽滿，店家沒再跟你客氣的！
【#貳鍋三新精緻鍋物】營業時間：11:00 - 22:00
營業電話：06 236 3222
營業地址：701台南市東區中華東路一段358號8F
更詳細介紹：https://www.shiamilong.cc/2019/04/blog-post_14.html
來自屏東的人氣火鍋店-牛園火鍋，就位在安平區港濱歷史公園旁，距離林默娘公園不遠，遛小孩後可以來補充體力。距離安平古堡、億載金城也都不遠，如果是來台南旅遊的朋友也可以把牛園火鍋當成在安平遊玩的中繼站，吃一頓豐盛的火鍋才有體力繼續玩下去
四川麻辣鍋店家採用四川40幾種藥材，使用古法炒製，湯頭麻而不辣，辣而不燥，是可以喝的麻辣湯頭，湯頭入口在香氣的呈現上也是蠻厲害的。麻辣鍋麻麻辣辣的湯頭拿來涮肉肉好過癮。
東北酸白菜鍋
湯頭濃厚的東北酸白菜鍋，上桌時酸氣四溢，看看店家給的酸白菜的用量...超大器！！微酸的湯頭非常開胃，光是上桌時的原湯就讓我們多喝了好幾碗
【#牛園火鍋-安平店】營業時間：11:00 - 23:30
營業電話：06 293 5222
營業地址：台南市安平區平豐路435號 (地圖點我)
更詳細介紹：https://www.shiamilong.cc/2019/06/blog-post_17.html
全台有很多分店的築間，在台南安平開了分店之後我們也來享用過幾次。這裡的營業時間很迷人，開到凌晨4點耶，超級適合我們這種下班不固定時間的甘苦人😂😂
叻沙湯頭蠻不錯的耶，上桌後先來一碗暖暖胃，蠻濃郁不錯喝。這裡加湯都是加原湯，所以比較不會有煮到後來味道變淡的問題海鮮總匯鍋
蠻霸氣的一份海鮮總匯，裡面有鱸魚片、鯛魚片、鮭魚片、草蝦、白蝦、軟絲、鮮蚵、生蠔、蛤蜊等等。蛤蜊都還是活的，不時會看到探出頭來喘氣
【#築間幸福鍋物 府前店】營業時間：11:00 - 04:00
營業電話：06 299 0018
營業地址：台南市安平區府前四街112號 (Google地圖)
網誌：https://www.shiamilong.cc/2019/10/blog-post_14.html
----------
住宿分享
🔺和逸飯店．台南西門館 查詢房價及空房
🔺煙波大飯店台南館 查詢房價及空房
🔺台南晶英酒店 查詢房價及空房
----------
台南更多懶人包這裡找👇👇
【台南】精選台南的燒烤、串燒、深夜食堂，聚餐小酌看過來
【台南】精選台南的酸辣粉，麻、辣、鲜、酸、香的好味道讓人光是想到就口水直流
【台南】精選台南不能錯過的大餛飩、大扁食、大抄手，大就對了
【台南】精選台南巷弄裡的小炒店，午餐吃的澎湃、晚餐吃的青操。台南午餐、台南晚餐
【台南】精選台南不能錯過的韓式料理店
【台南】精選台南不能錯過的台式下午茶
----------
如果覺得我們分享的還可以、或是很實用，都可以透過「街口支付」小額贊助我們便當$$喔😂：
【延伸閱讀】
如果喜歡我們的介紹，歡迎在我們的粉絲團按讚並關注
你的一個讚，是蝦米寫作的動力^^
●食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，蝦米也不是檢驗儀器，分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格，若是店家有食安問題皆與小蝦米無關，消費前請另外參閱其他網路資訊
●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考
●網站內的照片、文字等等均受著作權法保護，若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~如果有需要使用可以到粉絲團私訊小蝦米。轉貼時禁止修改內容及標題，須保持所有連結，禁止商業使用，並且必須註明原文標題、連結、以及作者訊息
●文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝
留言
張貼留言