【台南】北區 ★ 豬鼻子越式創意料理 Pig Nose Vietnamese Cuisine

【#豬鼻子越式創意料理】
營業時間：11:30–14:30, 17:00–21:00(星期一公休)
營業電話：06 358 7028
營業地址：台南市中西區永福路二段186-1號
粉絲專頁：豬鼻子越式創意料理 Pig Nose Vietnamese Cuisine
蝦米享用時間：2018/12
網誌：https://www.shiamilong.cc/2019/01/pig-nose-vietnamese-cuisine.html
更多即時美食在蝦米的 IG ：https://www.instagram.com/tainan_shiamilong/ <=藍色字都有連結
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20220101更新店家搬遷資訊，新地址：台南市中西區永福路二段186-1號

豬鼻子為什麼叫豬鼻子 ? 不知道，但是蝦米知道這間是在賣越南料理的XD
大興街跟文賢路的路口，UNIQLO台南文賢路店的對面，附近還有特力屋、好市多等等，相當熱鬧的一條路，也是常常讓蝦米一個紅燈要等好幾次的一條路

店門口做了一些木柵欄來做空間區分
一旁提供有洗手台，飯前飯後都可以來洗手
門口有一個小黑板，提供有店家最新活動等等的，像是用餐當天就有提供在店家臉書按讚可以獲得手作餅乾小禮物一份，小禮物裡面還有小驚喜唷

大片落地窗、光線很明亮
動線之間也算寬敞
從兩人桌，四人桌，或是併桌之後可以變成多人聚餐，座位運用滿靈活的

靠近店家櫃檯的地方有提供餐具、醬料的自取
越南料理的特色就是酸酸辣辣的
當然還是會有一些朋友的口味比較重，這時候貼心店家就提供了無限享用的辣椒、辣醬、檸檬舟
喜歡酸一點辣一點的朋友就可以來DIY

菜單底加啦~
詳細完整版要以店家現場的為主唷
然後蝦米在文章的最下面有放了一些從店家粉專抓下來的菜單照片，比較清晰一些

來看看先上桌的越式咖啡 $60
杯子底部使用的是煉乳，然後咖啡會慢慢的滴下來
等到咖啡都滴完之後就可以開始攪拌攪拌啦~
不過煉乳遇到冰塊，是有一點點不容易攪拌均勻啦~需要一點時間攪攪攪
口感上滿溫順的，但是看著咖啡一滴一滴的滴下來是多了一點視覺上的享受

來看看今天吃了那些越南料理吧~

酸辣湯河粉什錦 $140
這裡的湯河粉，口味還滿多的耶，但是如果你也跟蝦米一樣餐點上桌都要拍照再吃飯的，那麼速度可得加快囉~
阿不然會不會拍到後來沒湯了呢 ?XD
湯河粉的主食選了什錦，蛤蜊、鮮蝦、、豬肉片、木耳...等等用料算是豐富
這裡的蝦子，闆闆貼心地將蝦頭刺刺的地方都先用剪刀處理過，滿不錯的

這裡的河粉很古溜，口感上帶點Q彈
使用滿多的豆芽菜的，入口除了QQ的河粉，還有脆口的豆芽菜

豬鼻子的每日高湯，除了雞骨、豬骨、洋蔥、新鮮番茄、高麗菜、紅白蘿蔔等等來熬煮，更加入「香茅」及「薑」來除腥
為了讓湯頭更有層次，更不能缺少越式料理的靈魂「魚露」來提味
(上面兩行取自店家粉專)
有了高湯，其他的口味都是從高湯當基底來做變化。像我們點的酸辣，紅通通的，看起來很辣，吃起來也真的滿辣的XD，然後也拿了滿多的檸檬回來自己擠，又酸又辣吃的好過癮