【台南】中西區 ★ 臺中鵝肉 - 讓老饕排隊排到天荒地老的鵝肉店~~

【#臺中鵝肉】
營業時間：17:00 – 00:00
營業電話：06 298 9379
營業地址：店家2019/10搬遷到新址，台南市中西區府前路二段314號 (地圖點我)
臉書地標：台中鵝肉
蝦米享用時間：2019/01
網誌：https://www.shiamilong.cc/2019/01/blog-post_48.html
更多即時美食在蝦米的 IG ：https://www.instagram.com/tainan_shiamilong/ <=藍色字都有連結
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本文在舊地址拍攝撰寫

在台南吃著台中鵝肉，絕對是沒錯的，來這兒吃鵝肉真的是一場味覺的饗宴
常常在覓食的時間經過這附近，總是會看到排隊或是客滿，就有點兒懶惰排隊直接騎走XD
今天比較晚下班，看到還有位置，車子停好就往裡面走了

大大的幾個字，請按照順序，應該可以想見萬頭鑽動的景象
這裡的老闆是台中人，所以店名應該是跟老闆來自台中有很大的關係 (好像又在說廢話了)
在排隊的同時，可以看見帶著金戒指的老闆，刀起刀落，俐落的分切著鵝肉
想吃什麼部位，大小，都可以直接跟老闆說
砧板旁是一疊宛如小山的白色乾淨抹布，老闆鵝肉切著切著，也會隨時用抹布清潔著砧板
一旁還會有一個阿姨認真的在剔毛，把一些前置作業沒有處理乾淨的鵝毛在做一次整理，滿細心的
但...也是會有網友反應這裡的一些衛生環境、習慣等等在這裡就不多做說明囉
因為蝦米有一個堅強的鐵胃XD

點完菜到上桌其實是滿快的
今天點了1/4隻鵝肉，接近鵝胸鵝翅的部分，還有米血、白飯來當主食

這裡的鵝肉經過高湯洗禮燙熟，起鍋之後老闆還會撒上一點鹽巴來幫鵝肉提味
然後經過分切、上桌，每一塊鵝肉都是油亮亮的好誘人阿😍😍
價格方面...鵝肉是秤重的，所以詳細價格要是要看老闆的磅秤XD
今天點的1/4隻 $310

經過擺盤的鵝肉，底層是滿滿的韭菜豆芽菜，之後再加上一點薑絲
上桌時吸睛度爆表
今天吃的部位是上半身，靠近鵝翅鵝胸的地方
印象中的胸肉比較容易出現乾柴的情況，但是這隻很嫩耶！
要說是闆闆的時間拿捏得真好，還是刀功了得、大小適中讓口感不乾柴，又或者是最後淋上的湯汁鵝油大大的幫鵝胸加分了呢 ?
總之那吃起來的口感可真是嫩中帶Q啊，好吃