【#霸味薑母鴨 (永成店)】
營業時間：17:00 - 02:00
營業電話：06 263 9417
營業地址：台南市南區永成路三段356號
粉絲專頁：霸味薑母鴨（永成店）
蝦米享用時間：2018/12
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霸味薑母鴨，大家想吃薑母鴨時絕對會出現在名單上的店家
今天蝦米趁下班的時候，帶著小跟班一起和友人來小補一下
這間位於南區永成路三段的霸味薑母鴨，一到晚上就很熱鬧
蝦米大叔可是很常從這裡經過呢
熟悉的大紅色招牌非常的好找，而且旁邊還有附停車空地
非常適合家庭聚餐、朋友聚會的地方~
薑母鴨使用的都是紅面番鴨，所以他們的招牌就是紅面鴨吊起燈籠會讓人有一種溫暖的感覺
而且今天的風很大，這冷冷的天剛好很適合吃薑母鴨~
來我們繼續看下去
店內的環境非常的寬闊而且整體都很乾淨而且一進去就會聞到濃郁的薑母鴨香氣
小跟班已經餓到受不了了，又聞到那麼香…再不快趕快拍一拍趕快開動我就慘了XD
霸味很特別的就是使用炭火來煮，而且鍋子是使用陶鍋保溫效果非常好，讓大家能夠一直品嚐到暖呼呼的薑母鴨
而且炭火若沒了，服務生還會自動幫你換唷~超貼心的拉！
但是也有缺點啦，就是火力控制上比較沒辦法隨時調大調小的
來吃薑母鴨一定會配飲料或是啤酒的，但是蝦米要騎車今天只能喝飲料不過大叔還是要提醒各位 #未成年請勿飲酒 #喝酒不開車 #開車不喝酒
霸味薑母鴨的菜單非常簡單，薑母鴨當然是必點
再加點一些自己愛吃的料理就可以了！
點好餐點後就給老闆就可以了，老闆說部分的食材會直接幫客人放進去先煮
這樣也不會讓飢腸轆轆的各位等太久，因為有些食材也比較慢熟。
既然大家都已經餓了，那我們就開動吧！
薑母鴨 $280用陶鍋燉煮的薑母鴨，不僅保溫而且很有味道
光是看照片就感覺可以聞到陣陣的香氣…
薑母鴨是每天老闆都現炒的，再加入老薑等材料一同熬煮湯頭喝起是很香濃的，不太有酒氣，而且越煮湯頭會更濃郁
湯非常的濃郁，底下火炭也一直在保溫慢火燉煮喝一口身體都暖和了起來~
薑母鴨裡的鴨肉滿多塊的，而且都是帶骨帶皮的，吃起來特別爽快
鴨肉吃起來很軟而且不會柴，還帶著薑母湯的香氣
吃薑母鴨很重要的就是這個豆腐乳醬料
不論是沾肉、火鍋料青菜還是加一點在麵線裡都很棒！麵線 $40
吃薑母鴨人人必點的就是麵線
帶著淡淡的麻油香氣，鹹香味的麵線算是各大薑母鴨店的唯一主食
而且撒上酥香的油蔥酥，讓整個香氣更向上提升
鹹度適中，友人們都吃得很高興~停不下來~大叔在吃的時候會加少許的熱湯，吃起來更加順口！
鴨腱 $50所有火鍋料大部分都是一盤50，所以和大家一起來吃薑母鴨
其實是很剛好的，大家平分可以吃到豐富的一鍋~
鴨腱吃起來有咬勁，軟脆的口感讓人一口接著一口可以使用店家附的撈網來涮，非常方便
鴨心 $50吃起來比較軟Q，和鴨腱口感不同，鴨心也是不少人來霸味必點的食材
軟軟有彈性的口感連小朋友也很喜歡
玉米 / 鴨肉丸 $50
玉米在薑母鴨裡是很重要的角色，也是很多很喜愛的因為玉米的甜在熬煮中會釋放出來，湯頭喝起來更順口鮮甜
玉米吃起來也會帶著薑母鴨湯的香氣，可以說這兩位是好朋友！
鴨肉丸吃起來有彈性，肉的香氣也很棒也有不少人吃薑母鴨為了就是要吃鴨肉丸而不是鴨肉呢…
豆皮 / 米血 / 豆腐$30
豆皮特有的豆香氣是火鍋必備的食材，而且沾著豆腐乳醬一起吃很有味道越咬越香
吃起來是很軟的，現在不少人都不喜歡吃米血因為口感很硬但這裡的完全不會，而且還是熱門菜呢~
吸滿湯汁的豆腐吃的時候要小心燙口~霸味鈴鈴捲 $60
這只有在霸味才吃的到，當然要來一份試試看囉！
而且上面寫說只要在湯裡煮3秒就好了~感覺很厲害~
鈴鈴捲是豆製品，跟豆皮最大的不同就是厚薄度
鈴鈴捲非常的薄，所以只要稍微涮軟就可以吃了~
口感吃起來很特別，很軟嫩且帶著淡淡的豆皮香氣沒吃過的朋友可以試試看，還滿酷的~
其實最重要的還是薑母鴨，霸味這吃起來是很溫順的口味
如果加入了蔬菜、玉米等等進去煮湯頭會更鮮甜
在越來越寒冷的天氣裡，趕快趁機去吃一鍋吧~
【延伸閱讀】
住宿、訂房，都在Agoda
你的一個讚，是蝦米寫作的動力^^
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